同济大学硕士生导师杨黎明教授再度莅校讲学

7月17日至18日，我校举行《中职烹饪专业项目课程的开发与实施》课题培训会，由科技中心、教务处、旅游部负责人以及烹饪专业教师组成的课题组成员参加了培训。

科技中心冯希荆主任主持了培训会议，同济大学硕士生导师杨黎明教授应邀来校讲学指导，这是他第二次莅校指导该课题。杨教授在讲课中强调，对项目课程要有一个统一的认识，即传统课程与项目课程的三大差别：一、传统课程是以理论为主，项目课程是以实践为主；二、用项目课程代替的课程是生产任务，不是教学课程；三、项目课程是学生对生产原料的加工过程，最后检验结果是学生会做为目标。

杨教授解析了项目课程的含义、特点，重点，就如何在职业学校实施项目课程课题研究中的难点问题进行了阐述，最后他就项目课程课题研究的过程，提出了具体的思路和要求。

在杨教授的指导下，课题组对烹饪专业的项目课题分类进行了认真地讨论，最后确定将烹饪专业项目教学的“一级项目”分为热菜、面点、冷拼、西餐、果雕五大类。