知名专家汪沂增谈烹饪专业职业素质的培养

 知名专家汪沂增谈烹饪专业职业素质的培养

3月30日下午，厦门旅游协会烹饪分会汪沂增会长到校为烹饪专业师生开设了一场题为“烹饪专业职业素质的培养”专题讲座。

汪会长以自身发展历程为切入点，展开话题。他指出，现代餐饮企业对厨师的要求，已不再简单局限于掌握一门技术，而是人格、知识、能力、修养、创新诸方面的综合要求。换言之，烹饪专业的学生要胜任岗位要求，不仅要学习技术，掌握技能，更要具备一定的专业理论基础、文化素质，以及良好的道德修养。汪会长希望同学们能善于思考，敢于探究、质疑，提出自己的观点，不惟书、不盲从，在解决烹饪实际中使职业素质得到培养和发展。

讲座在雷鸣般的掌声中结束，同学们纷纷表示这次讲座让自己更加明确了今后的学习方向及未来发展目标，开阔了视野，增长了见识，受益匪浅。

邀请行业专家到校讲座或传授技艺是提升烹饪专业示范性、增强品牌竞争力的重要举措，本学期还将继续举办。