我校举行烹饪专业示范性建设暨教学模式改革（工学交替）研讨会

我校举行烹饪专业示范性建设暨教学模式改革研讨会

5月19日下午，我校烹饪专业示范性建设暨教学模式改革（工学交替）研讨会在鼓浪屿海上花园酒店举行。赵丽萍副校长和校办、教务处、招就处、科技中心、旅游部相关领导及烹饪教研组全体成员出席会议，鼓浪屿海上花园酒店黄总、行政总厨李清及餐饮部等部门领导参会，特邀厦门市旅游协会烹饪分会会长汪沂增、烹饪大师吴清河莅会指导。

烹饪行业发展现状及人才需求有何特点及变化？烹饪专业教学模式改革如何和企业要求无缝对接？烹饪专业的示范性如何体现？工学交替能否解决存在的学生人身安全保障、职业道德培养和技能可持续提高等突出问题？烹饪专业教师如何在工学交替模式中提高自身专业素养并发挥积极作用？围绕这些热点问题，校企双方展开了深度务实的对话，会场气氛十分热烈，形成了诸多共识，并就“福建省中式烹调李清大师工作室”（厦门市唯一）落户我校达成初步意向。

此次研讨会是在我校深入开展改革发展示范校建设的大背景下举行的。即将在烹饪专业试行的工学交替模式是我校加快示范校建设的一项重大举措，走在了全国的先列。工学交替模式将改变原有的2+1模式，使学生能充分利用学校和酒店两方面的资源，将理论与实践有机结合，在短时间内提高自身的专业技能和职业素养，同时学校和酒店也能进一步紧密校企合作关系，以期达到多赢的效果。