我校烹饪专业工学交替实习模式正式启动

我校烹饪专业工学交替实习模式正式启动

10月30日下午，我校烹饪专业工学交替实习协议签约仪式在厦门中信酒店举行。我校赵丽萍副校长，张志娟、荣波、许旭峰3位老师和烹饪112班的16名学生参加了签约仪式。鼓浪屿海上花园酒店等4家合作酒店的行政总厨都亲临签约现场，与学生们进行零距离接触和沟通。赵丽萍副校长首先发言，她介绍了我校烹饪专业教学改革的情况，本次工学交替就是教学改革的一个大胆尝试和创新。赵副校长对酒店方予以我校教学实践的大力支持表示感谢，并对学生提出了实习的具体要求：安全生产、尊重师傅、虚心好学、严守纪律。鼓浪屿海上花园酒店行政总厨李清大师作了一番语重心长的发言，要求学生和师傅之间能够互相沟通、互相理解，反复强调学生要加强自身思想品德的修养；对烹饪行业的发展和前景作了重点介绍，鼓励同学们在这个行业扎实苦干，多学技术，一人多技，“吃得苦中苦，方为人上人”。李清大师还对厨房安全工作做了强调。李清大师的恳切发言让人深切体会到酒店方对人才的迫切渴望和对学生们的殷切期望。

本次工学交替将分三批下到酒店进行为期一个月的学习，酒店厨房实地教学和在校理论教学相结合、交替，是我校烹饪专业进行教学改革的一个新尝试。