我校组队参加佰翔集团第四届岗位练兵获佳绩

    11月12 日，佰翔集团2015年第四届岗位练兵暨餐饮技能专场比武在漳州佰翔圆山酒店圆满落幕，除我校佰翔班代表队外，还有11家酒店及厦门城市职业学院的佰翔班、佰翔空厨、福州天厨参加了此次比赛，总人数超过250人。经过紧张激烈的角逐，我校5名选手在盘饰、西餐、中点、刀工、果盘五个赛项中共获1个第1名（盘饰），2个第2名（西餐、中点），1个单项奖（果盘最佳创意奖），收获颇丰。

    我校烹饪专业佰翔班成立于2014年9月，这是第一次组队参赛，主要目的就是开阔眼界，学习交流。本次比赛的赛项都能紧扣酒店经营实际，在传统烹饪基础上，大胆创新，精彩纷呈：中式热菜，选料广泛，粗料细作，烹制合理，色香味形俱佳；蛋糕裱花突破传统概念，有较强的艺术感和时代气息；中式点心造型逼真，手法细腻；西式热菜融入中式元素，表现新颖；西式甜点口味地道，装盘突破了传统的单一性；刀工比赛较好地展现了选手扎实的基本功；果蔬雕刻贴切主题，作品传神；盘饰比赛理念新颖，恰到好处；水果拼盘在色彩搭配、材料结合及主题设计方面都具有相当高的水平。

    岗位练兵比赛是深化校企合作，搭建共赢提升的重要平台，同时也对促进专业教育教学改革，具有很好的学习借鉴意义。