助力厦门会晤：国宴菜肴烹饪比赛在我校举行

  5月23日，由厦门市旅游发展委员会、厦门市服务金砖厦门会晤立功竞赛服务保障赛区办公室主办，厦门旅游培训中心等单位承办的厦门国宴菜肴烹饪技能竞赛实操比赛在我校举办。本次赛事旨在以赛促训，推动旅游饭店钻研国宴菜肴烹饪技术，提升服务质量，强化服务品牌，为海内外宾客提供优质服务。

  本次竞赛共吸引了来自我市近50家旅游饭店, 70位餐饮烹饪精英参赛，23日早上经过简短的开幕仪式后，参赛选手们就进入了火热的竞赛比拼中。本届竞赛设置中式烹调师和中式面点师项目，中式烹调比赛项目主要是素菜冷拼、荤菜冷拼和自选菜二道；而中式面点比赛则主要包括二道自选点心。在23日的首日比赛中，选手们参赛热情高涨，冷菜比刀工、热菜拼创意，参赛作品立意新颖、构思巧秒、风味独特，充分展示了参赛选手们的精湛厨艺和创新能力。在23日的比赛现场各位大厨们还从个人专业的角度、从作为一个热情的东道主身份，自发地开展了 “我为国宴出菜单”活动，这些菜单中，有最地道的厦门小吃，也有独具特色的闽南海鲜；有造型独特的肉类菜品，也有最具创意的菜肴组合，充分体现了厦门旅游饭店的餐饮文化和“人人都是东道主”的热情。此次竞赛并非单纯的饭店厨艺大比拼，是为了更好地迎接厦门会晤而进行的一场岗位大练兵活动，通过竞赛活动，增强了我市旅游饭店间和参赛选手间的技艺学习和互动交流，从而提高我市旅游饭店整体餐饮服务水平和高端会议接待能力。

  我校作为协办单位，校领导高度重视，庄敏琦校长、赵丽萍副校长、刘丽新副校长多次指示要全力做好赛事保障工作，展示我校迎接厦门会晤的服务意识和精神面貌。保卫处赵铭主任多次到现场指导协调安保工作，旅游部、烹饪组安排专业教师和学生组成志愿者队伍，分工合作，力求提供最优质的服务，旅游支部的党员老师们也主动参与赛事服务之中，共同圆满地完成了赛事保障工作，得到了主办单位和评委选手的一致好评。