2017技能节（13）炸鸡排最考验“灶上功夫”



   11月2日下午，烹饪专业在中餐操作室内举行了中餐热菜项目的比赛，本次比赛分为初赛和决赛。通过初赛的选拔，最终从获胜选手中取前十名参加最终的决赛。本次比赛并没有按惯例让选手制作自选菜肴，决赛依旧选择比基本功，比赛内容为“炸鸡排”。炸鸡排是中餐菜肴中的一个基本功菜肴，考验的是比赛选手的“灶上功夫”，如油温、火候等基本功。而基本功扎实与否是行业对于中职学生在技能方面最为看重的能力，学生们普遍存在基本功不扎实的现象。因此，烹饪组希望通过此次比赛引起学生们对于基本功练习的重视，激起学生们强化基本功训练的热情。通过角逐，选手们赛出了水平，更赛出了风格。现将获奖选手名单公布如下：

  一等奖：

  烹饪163班邱真

  二等奖：

  烹饪161班胡周泽

  三等奖 

  烹饪161班 许翰文

    烹饪163班杨怿

    烹饪163班于浩

    烹饪161班杨莹莹