2017技能节（31）西餐热菜制作比赛顺利结束

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11月16日下午，西餐烹饪专业烹饪164班在西餐操作室内举行了技能节西餐热菜项目的比赛，本次比赛分为初赛和决赛。通过初赛的选拔，最终从获胜选手中取前十名参加最终的决赛。本次比赛制作菜肴“炸猪排”。炸猪排是西餐菜肴中的一个基本功菜肴，考验的是比赛选手对原料的基础知识、刀工处理、肉锤的使用、油温、火候、装盘等基本功的掌握情况。因此，希望通过此次比赛引起学生们对于基本功练习的重视，激起学生们强化基本功训练的热情。通过激烈地比拼，选手们体现出自己的技能水平，从中也可挑选参加市、省赛后备人才。现将获奖选手名单公布如下：