全国烹饪大赛专家组组长来校讲学



  近日，全国烹饪大赛专家组中、高职组长分别来到我校，为我校烹饪专业的师生们带来了高水平的专业讲座，得到了烹饪专业师生们的一致好评和热情持久的掌声。

  此次来我校讲学的两位专家是在全国烹饪行业中最具影响力的顶级专家。他们分别是来自四川旅游学院烹饪学院的周世中院长、扬州大学旅游烹饪学院的朱云龙教授，值得一提的是，两位专家是在烹饪专业中屈指可数的正高级教授，同时也是我校烹饪专业教师们的恩师。

    周世中教授以“现代学徒制教育教学改革的若干思考”为主题，用浅显易懂地语言对现代学徒和过去学徒进行了对比，建议同学们作为现代学徒的一员，要能保持热情、不忘初心对待餐饮行业，要能有吃苦耐劳、坚韧不拔的意志力去学习专业技能，要永远保持一颗谦虚感恩的心和师傅以及其他同事相处，厨德永远先于厨艺。课上，周教授对我校烹饪专业“现代学徒制班”的开设表示极大地认可和称赞，并表示会继续关注该班的发展。而朱云龙教授用幽默诙谐的语言自我介绍，轻松开课，一下子拉近了同学们与大师之间的距离。

  朱教授以自己几十载的从厨经历为主线，与同学们分享了学艺生涯深刻的记忆影像。更可贵的是，朱教授毫不吝啬地和在座师生分享了自己的最新研究成果——传统烹饪技艺的科学论证，朱教授对烹饪技艺的要求几近苛刻，对于菜品质量的要求几乎完美，在场师生们无不为之震撼。心里也默默要求自己在今后的从厨之路、学艺之路上要不断学习更新，更加严格要求自己，对待菜品的每一个技术环节都有一个更高地追求。两位教授带着师生们在烹饪技艺提升之路上飞奔，引领着我校烹饪专业的发展。