2018技能节（45）中厨房又比赛了

近日，我校烹饪专业中餐操作室里，正上演着一场激烈地美食角逐，一群有着共同目标和梦想的同学们开始了今年的技能节比赛。今年的比赛分为初赛和决赛两个部分，初赛共18位同学参加。通过初赛选拔，共挑选出8位同学进入决赛。今年的比赛内容主要以基本功为主，分别由刀工和锅功两部分组成。刀工部分按国赛要求，8分钟给两个重约300克的土豆去皮、切片、成丝（火柴梗丝），烹炒装盘、卫生。锅功部分以制作一道滑炒类菜肴体现，切配、上浆、腌渍、滑油、勾芡、装盘环环相扣，任何一个环节出了问题，整道菜肴即宣布失败，这道简约而不简单的“入门菜”反映地不仅仅是选手赛场的发挥，更考验着选手们水滴石穿的烹饪基本功地功底。