中法美食交流活动系列报道（一）法国尼斯大厨到校展示厨艺

在厦门、尼斯两市缔结友好城市5周年之际，3月15日下午，在市外侨办、市教育局的指导下，厦门-尼斯美食文化厨艺交流展示活动在我校举行。市外侨办欧非处处长游黎萍，市教育局国合处主任科员于运生，我校党委副书记、纪委书记赵丽萍，副校长杨经葵、黄国强等领导莅临现场，尼斯主厨Christian Vinciguerra、Marinella Tudico及“倪好厨房”工作人员，我校30多位烹饪专业师生共同参与了此次活动。

赵丽萍副书记在致辞时指出，我校有丰富的国际交流合作经验，长期与德国、澳大利亚、新加坡等国的大中专院校保持联系，此次活动不仅是一次烹饪技艺和饮食文化的交流，更要以此为契机，与法国尼斯搭建起交流与合作的平台，不断提升我校旅游烹饪专业参与国际交流的水平。

尼斯主厨Christian Vinciguerra介绍了法国面包在选料、制作工艺和成品上的特点，制作了4种各具代表性的面点品种，他讲课诙谐幽默、惟妙惟肖，赋予面团以生命，穿插面包制作历史、歌曲等，给人以全新的教学组织模式。人们可能认为枯燥无味的面点制作被他演绎得生动有趣、入情入境，让人们感受到法国烹饪文化的无穷魅力和主厨自身对烹饪行业的热爱。现场互动交流热络，掌声、笑声不断。另一位主厨Marinella Tudico将在3月22日下午展示意餐（披萨）的制作。