【膳食之声】第十一期——我校开展学期初食安与营养健康系列培训

为进一步提升校园食安与营养健康工作，3月6日，我校后勤分管校领导兼食安总监章正荣带领总务处、旅游部烹饪教研组老师、食安督导员以及食堂管理人员等一行人，从教工餐厅到学生食堂一至三层，对厨房设施设备、器具、操作规范以及垃圾分类工作进行了全方面的检查和指导。随之在学生食堂一楼，进行食安与营养健康知识培训，食堂全体员工参加。

会上，章正荣副校长传达了市教育局关于校园食品安全工作的要点提示，再次明确学校食品安全总监和食品安全员的责任与分工，强调各级管理员落实学校食安主体责任的职责。食安督导员王源章老师，总务处主任张保刚、副主任荣波，烹饪高级讲师（技师）许旭峰、李川川老师分别对现场检查发现的问题进行了点评，并从风险细节的把控、卫生与清洁、食材贮存、安全操作、成本管控、菜品营养搭配、健康膳食宣传等方面作了指导。餐厅各部门主管也作了工作小结和表态。

最后，膳食办负责人邱晓晖老师做总结，表示通过各餐厅“交叉看”、“互点评”从而找不足促进步是落实好食安风险防控的一项重要举措，

食安工作是校园安全的重要部分，各主管不能有任何懈怠，要做好改进；食堂从业人员要团结奋进，从细节出发，稳中求进，提升服务水平，共同做好我校食品安全工作。