供货有保障 食材源头抓——烹饪专业原材料供货品控座谈会

为规范烹饪专业原材料供货商管理，保证食材供应质量，4月9日上午，我校与夏商企业召开了烹饪专业原材料供货品控座谈会。我校党委委员、副校长蔡世水，教务处主任谢怡潆、旅游部教学主任李川川、烹饪教研组长袁洋、实训室管理员及夏商企业采购部负责人等参加了座谈会。

会上，教务处主任谢怡潆针对烹饪食材供应情况，强调食材质量是食品安全工作的源头，供货商要规范供货流程，做到配送环节全规范，共同筑牢食品安全防线。旅游部教学主任李川川希望夏商企业能够改进工作流程，加强对员工的培训，对原材料质量务必把控好 。

蔡世水副校长对夏商一直以来支持学校烹饪专业教育教学工作表示感谢，并对接下来的供货工作提出几点重要要求：

一是加强沟通，保证高效。二是增强安全意识，将原料的安全卫生放在第一位。健全规章制度，规范采供管理。遵照国家食品安全卫生标准要求，严守饮食安全底线。三是送货及时，保障正常的教育教学，做好价格、品控。保障供货配送及时，做到食材价格公道，加强日常监督。

最后，夏商企业采购部负责人也进行了表态发言，表示一定尽心尽力，为我校供应优质、安全、卫生的食品，共同维护舌尖上的安全。