【2024职教活动周（13）】旅游部开展职教周家校交流活动

在“一技在手，一生无忧”的职教活动周主题引领下，5月15日，学校举办了丰富多彩的职教活动。作为学校特色专业之一的烹饪组，更是精心策划了一系列展示活动，旨在向师生及社会公众展示烹饪专业的技艺魅力，同时激发学生们对烹饪技艺的热爱和追求。

本次烹饪组的活动以糖艺展示、闽南特色小吃、实训室专业技能课展示为主要内容，充分展现了烹饪专业的多元化和实用性。

糖艺是烹饪艺术中的一朵奇葩，它以糖为原料，经过加热、塑形、冷却等工艺，制作出形态各异、晶莹剔透的糖艺作品。在活动现场，烹饪组的师生们展示了多款精美的糖艺作品，如锦鲤、多肉植物等，吸引了众多师生的驻足观赏和赞叹。糖艺展示不仅展现了烹饪专业学生的精湛技艺，也传递了甜蜜与美好的寓意。

糖艺作品——多肉

闽南地区以其独特的风味小吃而闻名遐迩，本次活动烹饪组特别推出了历史悠久、风味独特的小吃——面线糊。它起源于泉州府（现今的福建泉州、漳州、厦门），主要原料是细面线和地瓜粉。细面线由优质面粉制成，口感细腻爽滑；地瓜粉则使得面线糊在煮制过程中能够形成浓稠的糊状，既保留了面线的口感，又增添了糊状的滑顺。不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，展示了烹饪专业学生对于传统美食的传承与创新。家长们纷纷品尝这些美食，感受闽南文化的独特魅力。

实训室是烹饪专业学生锤炼技艺的重要场所，本次活动还特别安排了实训室专业技能课展示。刀工是烹饪技艺中的基本功之一，也是展示烹饪专业学生技艺水平的重要方面。在活动现场，烹饪组的师生们进行了精彩的刀工表演，他们手持锋利的刀具，将萝卜切成根根细丝，整齐划一，操作室里的刀起刀落声汇聚成独特的旋律，像战鼓擂动，催人奋进。这些展示不仅让学生们更加深入地了解了烹饪技艺的精髓，也让他们感受到了烹饪工作的严谨与细致。

烹饪专业学生在专心致志练习刀工

本次烹饪组的职教周活动不仅展示了烹饪专业的技艺，也激发了学生们对烹饪技艺的热爱和追求。同时，活动还加强了师生、家校之间的交流与合作，提高了学生的团队协作能力和创新精神。更重要的是，本次活动向社会公众传递了职业教育的正能量，让更多的人了解到职业教育的重要性和意义。

通过本次职教活动周的活动展示，烹饪组师生们充分展现了自身的专业技能和创意，不仅增强了学生的自信心和归属感，也提升了学校烹饪专业的社会影响力和美誉度。展望未来，我们将继续秉承“一技在手，一生无忧”的职教理念，不断探索和创新教学方式方法，努力培养更多具有高超技艺和创新能力的烹饪人才，为社会的发展贡献自己的力量。