【膳食之声】第二十三期 | 检查护航保安全 关怀暖心护食安——集美区食安专项检查组到我校开展食品安全工作检查

为切实保障校园食品安全，筑牢师生饮食健康防线，6月17日上午，集美区常务副区长洪清岩带队，区政府办公室副主任林骏豪、区市场监督管理局副局长李少斌、食品科杨汉东主任等组成专项检查组，走进工商旅校厦大食堂，开展食品安全工作检查。我校党委书记杨经葵，党委副书记、校长蔡世水，总务处主任张保刚及膳食科相关负责人陪同检查。

检查组一行深入食堂操作间、食材储存区、备餐间等重点区域，进行了细致入微的检查。在卫生环境方面，对地面清洁、设备消毒、防蝇防鼠设施等进行全面查看，确保无卫生死角；食物贮存环节，重点核查了食材分类存放、温度控制、保质期管理等情况，杜绝交叉污染与过期食材流入餐桌；标签管理方面，仔细核对食品标签标注的品名、生产日期、保质期等信息，保障标识清晰准确；同时，严格检验食材的进货渠道、检验检疫证明，从源头把控食材质量。

检查过程中，食堂的食品留样环节备受关注。厦大食堂创新采用的智能化留样管理系统，凭借自动留样、智能称重、电子标签记录、云端数据存储等功能，实现了留样全过程的可视化、可追溯化管理。区领导对这一创新举措给予高度评价，认为其不仅提升了留样工作的规范性与效率，更为食品安全监管提供了有力的数据支撑。

经检查，工商旅校厦大食堂在食品安全管理上表现出色，各项工作规范有序、落实到位。洪清岩副区长强调，校园食品安全责任重大，学校及食堂运营方要始终绷紧安全弦，持续完善管理机制，强化员工培训，将食品安全工作做细做实，切实守护师生 “舌尖上的安全”。此次检查为学校食堂进一步优化管理指明了方向，也为构建平安校园提供了坚实保障。